Il Blanc de Blancs “Les Terres Froides” di Roger Pouillon è uno Champagne da uve Chardonnay in purezza che viene lasciato fermentare in parte in acciaio e in parte in barrique, con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Il bouquet esprime note di pesca bianca e biancospino, mentre il sorso è delicato e cremoso, elegante e fresco, con una bella persistenza sul finale.
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Champagne Extra Brut Cuvée 746 Jacquesson
€8700AcquistaQuesto Champagne Extra Brut di Jacquesson è uno champagne millesimato: non riporta l’annata ma il numero della cuvée utilizzata, nata da un’unica vendemmia. Dopo una maturazione di circa 36 mesi sui lieviti si presenta con un profilo fresco, vivace e complesso, arricchito da intensi sentori di frutta gialla matura e agrumi.
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Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Noirs ‘Cuvée Goulté’ Marie Ledru 2013
€9900Leggi tuttoLo Champagne “Cuvée Goulté” è un blanc de noirs millesimato, nato da uve Pinot Noir del grand cru di Ambonnay e maturato sui lieviti per 60 mesi. Note di pasticceria, crosta di pane e pietra focaia invitano a un sorso di grande classe ed eleganza, intenso, sapido e profondo.
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Champagne Grand Brut Perrier Jouet
€4100Leggi tuttoLo Champagne Grand Brut di Perrier Jouet è elegante, delicato e floreale, nato dal sapiente assemblaggio dei 3 classici vitigni della Champagne e affinato per 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Agrumi, frutta e fiori bianchi compongono una sinfonia raffinata e vivace, di buona freschezza e sapidità.
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Champagne Nature Blanc de Blancs Laherte Freres
€4700Leggi tuttoLo Champagne Blanc de Blancs di Laherte nasce da vecchie viti di Chardonnay coltivate nelle migliori parcelle a sud di Epernay. Sviluppa un raffinato corredo aromatico di frutta secca, agrumi, note salate e gessose, con ricordi di pane appena sfornato. Il sorso è secco, teso, puro e pieno di energia, dalla freschezza pulsante e dal timbro minerale.
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Champagne Rosé de Saignée Brut Premier Cru Roger Pouillon
€5850AcquistaLo Champagne Rosé Premier Cru nasce da uve Pinot Nero in purezza con una prima fermentazione in parte in barrique e in parte in acciaio. Dopo un affinamento sui lieviti in bottiglia di almeno 30 mesi, presenta un bouquet intenso e complesso con note che spaziano dalla violetta alla ciliegia, dagli agrumi alle spezie. Il sorso è cremoso e suadente, con un finale sapido e di bella persistenza.
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Chianti Classico Filetta di Lamole Fontodi 2016
€2198Leggi tuttoClassico “Filetta di Lamole” è un vino rosso di buona freschezza e piacevolmente tannico che nasce da uve Sangiovese coltivate sugli straordinari vigneti Filetta a circa 600 metri di altitudine. Maturato per 24 mesi in botte grande, svela un profilo intenso e raffinato, dal sorso tonico, fresco e preciso, arricchito da un ricco corredo aromatico di viola, ribes, erbe aromatiche, liquirizia e spezie. Vino Biologico
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Colli della Toscana Centrale Rosso IGT “Flaccianello della Pieve” 2016 – Fontodi
€11550Leggi tuttoTra le etichette-simbolo del sangiovese della zona del Chianti, il “Flaccianello della Pieve” è un rosso di grande carattere, tra i più eccellenti e importanti prodotti nei Colli della Toscana Centrale, nonché tra i primi “Supertuscan” ottenuti unicamente da sangiovese. Nasce da una selezione delle migliori uve aziendali, e riposa in barrique di rovere per due anni. È un grande vino, sfaccettato ed energico, potente negli aromi e articolato nella struttura, con una progressione gustativa ritmata e succosa. È l’etichetta di punta della cantina Fontodi, prodotta esclusivamente nelle annate in cui il raccolto esprime i massimi livelli qualitativi. È un rosso da lasciare affinare in bottiglia come minimo per una decina d’anni, per poi goderlo in tutta la sua elegante forza, durante le occasioni più importanti.
Al calice il colore è rosso rubino intenso e luminoso. Il bouquet olfattivo è complesso e ricco, e si apre al naso lasciano percepire toni floreali di viola mammola, poi richiami al ribes, alla marasca e alle visciole sotto spirito, infine sfumature terziarie di cuoio, tabacco e china. Caldo ed elegante al palato, è guidato da una nobile trama tannica e da un finale lunghissimo, caratterizzato da raffinati retrogusti balsamici.
Richiede in abbinamento preparazioni a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina. Ottimo con il capriolo in salsa di funghi porcini.
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Curtefranca Bianco ‘Convento Ss. Annunciata’ Bellavista 2013
€3195Leggi tuttoDal XV al XVIII, i frati del Convento della Santissima Annunciata sul Monte Orfano hanno prodotto un grande vino; con il Curtefranca Bianco “Convento Ss. Annunciata” Bellavista vuole continuare questa antica tradizione. Ci troviamo nel margine sud-occidentale della Franciacorta, in un paesaggio collinare dominato da ulivi secolari e piccoli boschi di querce.
Il Curtefranca Bianco “Convento Ss. Annunciata” esprime la fusione tra la freschezza delle regioni settentrionali e i profumi intensi del Mediterraneo. Nato da un terroir magnifico e straordinario, rappresenta l’espressione moderna e raffinata della tradizione dei frati dell’Ordine dei Servi di Maria. Incanta il naso con aromi golosi di ananas, pesche, melone e vaniglia. Conquista il palato con una personalità fresca e suadente, in cui spiccano, equilibratissime, note sapide e minerali che sfumano molto lentamente nel finale. Un Curtefranca dalla storia gloriosa e dal piglio moderno e raffinato.
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Curtefranca Bianco ‘Uccellanda’ Bellavista
€3195AcquistaSiamo in una cantina storica della Franciacorta, una cantina che ha contribuito con la sua esperienza e la sua tradizione ad esaltare questo territorio. Il vigneto Uccellanda vanta si estende su poco più di 4 ettari ed è caratterizzato da un substrato di depositi glaciali, con livelli sabbiosi e limosi. Vendemmia dopo una perfetta selezione e fermentazione e affinamento per 12 mesi in piccole botti di rovere bianco, prima di riposare altri 6 mesi in bottiglia.
Nasce così un Curtefranca Bianco ricco ed elegante, burroso, morbido e strutturato, che regala note di vaniglia e di mela golden, con un finale di frutta matura…
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Curtefranca Bianco DOC Ferghettina
€850Leggi tuttoLa denominazione di questo sensazionale vino bianco della casa Vitivinicola Ferghettina è quella di “Curtefranca”. La vinificazione prevede l’impiego in blend di uve di Chardonnay per 80% e di Pinot Bianco per il 20%. I vigneti sono allevati ad una altitudine di 250 metri sul livello del mare. Il suolo è Calcareo con prevalenza di argille. Il sistema di allevamento impiegato è il classico Guyot con impianto a 5.000 ceppi per ettaro di terreno vitato. Il periodo di vendemmia ricade nella prima decade di settembre con raccolta manuale Poi la lavorazione e la vinificazione dove l’uva viene prima pressata con una pressa pneumatica a pressioni molto soffici. Durante la vinificazione vengono separati i mosti in due categorie: mosto fiore, che ha le caratteristiche migliori e viene utilizzato per la produzione di Curtefranca e mosto di seconda spremitura che non viene destinato all’imbottigliamento. La fermentazione alcolica viene svolta in vasche di acciaio a una temperatura controllata compresa tra 16 e 18 °C. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e questa divisione viene mantenuta fino alla primavera successiva alla vendemmia quando, dopo scrupolosi assaggi, il vino dei diversi vigneti viene assemblato a formare un unico prodotto. Si conclude con l’affinamento sui lieviti dove il vino rimane per 6 mesi in vasca d’acciaio.
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Curtefranca Rosso DOC Ferghettina
€950Leggi tuttoVino rosso di pregio della casa Vitivinicola Ferghettina. La denominazione Curtefranca prevede per la sua vinificazione un blend di uve di: 50% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 10% Nebbiolo, 10% Barbera. Vitigni allevati ad una fascia altimetrica compresa tra i 150 e i 250 metri sul livello del mare, su un terreno argilloso di medio impasto. La forma di allevamento è quella del Guyot impianto a 5.000 ceppi per ettaro di terreno vitato. Il periodo di vendemmia ricade nell’ultima decade di settembre con raccolta manuale. La vinificazione dopo la diraspatura e la pigiatura, prevede che l’uva viene fatta fermentare in vasche d’acciaio. La fermentazione a contatto con le bucce ha una durata di 10 giorni circa e durante questo periodo a intervalli regolari vengono fatti i rimontaggi del mosto per favorire l’estrazione del colore. Ogni vigneto viene vinificato separatamente dagli altri e al termine della fermentazione il vino viene travasato in barriques dove riposa per 12 mesi. Al termine dell’affinamento i vini dei diversi vigneti vengono assemblati e si procede all’imbottigliamento. L’affinamento su sviluppa sui lieviti per 12 mesi in botti di barriques.