Lo Champagne Dosage Zero di Vincent Couche è una bollicina elegante e molto cremosa della Cote des Bars che sosta per un lungo periodo di 8 anni sui lieviti. Effluvi di crosta di pane, elementi di pasticceria, sentori di agrumi, frutti di bosco, nocciola tostata e note fumé si diffondono da un corpo secco, avvolgente ed energico, ma anche morbido e saporito nonostante l’assenza di dosaggio, dotato di una trama raffinata, tesa e minerale.
Champagne
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Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Premier Cru Les Terres Froides Roger Pouillon
€5950AcquistaIl Blanc de Blancs “Les Terres Froides” di Roger Pouillon è uno Champagne da uve Chardonnay in purezza che viene lasciato fermentare in parte in acciaio e in parte in barrique, con un affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi. Il bouquet esprime note di pesca bianca e biancospino, mentre il sorso è delicato e cremoso, elegante e fresco, con una bella persistenza sul finale.
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Champagne Extra Brut Cuvée 746 Jacquesson
€8700AcquistaQuesto Champagne Extra Brut di Jacquesson è uno champagne millesimato: non riporta l’annata ma il numero della cuvée utilizzata, nata da un’unica vendemmia. Dopo una maturazione di circa 36 mesi sui lieviti si presenta con un profilo fresco, vivace e complesso, arricchito da intensi sentori di frutta gialla matura e agrumi.
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Champagne Extra Brut Grand Cru Blanc de Noirs ‘Cuvée Goulté’ Marie Ledru 2013
€9900Leggi tuttoLo Champagne “Cuvée Goulté” è un blanc de noirs millesimato, nato da uve Pinot Noir del grand cru di Ambonnay e maturato sui lieviti per 60 mesi. Note di pasticceria, crosta di pane e pietra focaia invitano a un sorso di grande classe ed eleganza, intenso, sapido e profondo.
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Champagne Grand Brut Perrier Jouet
€4100Leggi tuttoLo Champagne Grand Brut di Perrier Jouet è elegante, delicato e floreale, nato dal sapiente assemblaggio dei 3 classici vitigni della Champagne e affinato per 36 mesi sui lieviti in bottiglia. Agrumi, frutta e fiori bianchi compongono una sinfonia raffinata e vivace, di buona freschezza e sapidità.
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Champagne Nature Blanc de Blancs Laherte Freres
€4700Leggi tuttoLo Champagne Blanc de Blancs di Laherte nasce da vecchie viti di Chardonnay coltivate nelle migliori parcelle a sud di Epernay. Sviluppa un raffinato corredo aromatico di frutta secca, agrumi, note salate e gessose, con ricordi di pane appena sfornato. Il sorso è secco, teso, puro e pieno di energia, dalla freschezza pulsante e dal timbro minerale.
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Champagne Rosé de Saignée Brut Premier Cru Roger Pouillon
€5850AcquistaLo Champagne Rosé Premier Cru nasce da uve Pinot Nero in purezza con una prima fermentazione in parte in barrique e in parte in acciaio. Dopo un affinamento sui lieviti in bottiglia di almeno 30 mesi, presenta un bouquet intenso e complesso con note che spaziano dalla violetta alla ciliegia, dagli agrumi alle spezie. Il sorso è cremoso e suadente, con un finale sapido e di bella persistenza.
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La Grande Annee Rose Champagne AOC Bollinger 2012
€19500Leggi tuttoLo champagne Grande Année Rosé della maison Bollinger viene prodotto, come suggerisce l’etichetta, solo in vendemmie eccezionali, ovvero quelle in cui annata e uve sono di qualità eccelsa, tali da costituire la premessa alla produzione di un grande champagne. Il prodotto può essere immaginato come un nettare che condensa in un sorso l’identità territoriale, l’annata, le uve straordinarie e l’indispensabile savoir faire della maison.