Descrizione

Zona di produzione e Vinificazione: Proviene da vitigni di montagna, in particolare della Val di Cembra, allevati con la pergola semplice trentina, in terreni fluvio-glaciali , sabbiosi e ghiaiosi. La fermentazione avviene a temperatura controllata con l’utilizzo di lieviti selezionati, a cui segue un affinamento in acciaio. È un vino dal profumo fruttato intenso, asciutto e fresco dal carattere personalissimo con una buona acidità che stimola la persistenza.

Vitigno: Müller Thurgau, si presenta con un grappolo piuttosto piccolo, spesso con un’ala, cilindrico, mediamente compatto di colore giallo verdolino-dorato, con polpa succosa, di sapore leggermente aromatico che ricorda lontanamente il moscato, dolce e poco acida. La foglia è di grandezza media e frastagliata.

Consumo ottimale: Il periodo ottimale per il consumo è il primo anno di vita.

Abbinamenti: Molto gradevole come aperitivo. Il carattere personalissimo e la buona acidità vogliono accostamenti con pesci pregiati, crudità e risotti delicati.

Temperatura di servizio: 10-12° stappare al momento.