Champagne Brut Nature Grand Cru Les Valnons Roger Pouillon 2013

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“Les Valnons” di Roger Pouillon è uno Champagne a base di Chardonnay che affina almeno 60 mesi sui lieviti. Si offre con un bouquet intenso e ricco dove le note di agrumi e brioches si alternano a richiami di vaniglia e fiori bianchi; il sorso è cremoso e intenso, elegante e persistente.

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Categoria: Product ID: 15245

Descrizione

Il Brut Nature Grand Cru “Les Valnons” della cantina Roger Pouillon è uno Champagne fine ed elegante prodotto nel piccolo villaggio di Mareuil sur Ay, in Vallée de la Marne, nella regione Champagne-Ardenne. Questa etichetta è ottenuta da uve Chardonnay in purezza provenienti da un’unica parcella Grand Cru gestita secondo i metodi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Le viti sono allevate con il metodo a spalliera su terreni caratterizzati da suoli argillosi-calcarei dei coteaux storici della Champagne. La cantina è una realtà a conduzione famigliare, “Recoltant Manipulant”, oggi gestita da Fabrice, che rappresenta la quinta generazione ed è l’attuale proprietario della maison.

Il “Les Valnons” Grand Cru Brut Nature è uno Champagne prodotto con uve attentamente selezionate e raccolte a mano nel momento in cui raggiungono il perfetto equilibrio tra acidità e grado zuccherino. I grappoli, portati in cantina, vengono pigiati utilizzando un’antica pressa verticale, azionata a mano, per poi svolgere la fermentazione alcolica che avviene, in maniera spontanea utilizzando esclusivamente i lieviti indigeni, in contenitori di acciaio inox e per una parte in barrique per alcune settimane. Il vino base così ottenuto viene a questo punto addizionato del liquer de tirage per la rifermentazione in bottiglia del vino sui propri lieviti per un periodo di almeno 60 mesi. Al termine della seconda fermentazione si procede alla sboccatura e all’aggiunta del liquor d’expedition per raggiungere il grado di dosaggio desiderato come da categoria extra-brut.

Lo Champagne Brut Nature “Les Valnons” Grand Cru di Roger Pouillon si presenta alla vista di un colore giallo paglierino brillante con un perlage fine e molto persistente. Al naso compaiono delicati e fragranti aromi di frutta gialla e di agrumi freschi, tra cui la pesca, il pompelmo e la scorza d’arancia, note floreali di fiori bianchi, sentori speziati di spezie dolci, tra cui la vaniglia, per finire poi su accenni di pasticceria, di pan brioche contornati da spiccate note minerali. In bocca è solido, agile, vivace, rotondo e fresco, connotato da una bellissima vena sapido-minerale e da un finale lungo di piacevole persistenza. Questo della cantina Roger Pouillon è uno Champagne complesso, di bella struttura e grande carattere da bere subito oppure dimenticare in cantina per qualche anno.

Brand

Pouillon

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